Les formules de Petit Ours

Formule Midi 11,37 € 1 entrée du jour + 1 plat dans les suggestions (le midi sauf dimanche) Formule Ourson 17,90 € 1 plat dans les suggestions + 1 dessert dans les suggestions (le midi sauf dimanche) Formule Petit Ours 23,90 € au choix dans les suggestions, 1 entrée + 1 plat (midi et soir) Formule Grand Ours 28,90 € au choix dans les suggestions, 1 entrée + 1 plat + 1 dessert (midi et soir)

Pour rester informé(e) des nouveautés la carte, il vous suffit de nous laisser vos coordonnées. Indiquez aussi votre date d’anniversaire et bénéficiez d’une surprise à cette occasion.

CARTE DES PLATS JANVIER 2010

Vous pouvez télécharger la carte complète (Janvier 2010). Pour vous mettre en appétit, Petit Ours a sélectionné pour vous quelques unes de ses nouveautés :

Entrées

• Crème de Topinambour, mousse légère au bleu d’Auvergne
• Salade de jeunes pousses et Tatin d’endives caramélisées aux lardons de magret de canard fumé, vinaigrette balsamique aux herbes
• Foie Gras en 3 Saveurs : En terrine au chutney de figues, Pané aux épices de Pains d’Epices, En glace

Poissons

• Filet de Dorade Royale à la plancha, salsa de Mangue, coulis de tomate à la feuille de Lime
• Saint Jacques rôties, asperges vertes, sauce condiment Curcuma Citronnelle, purée de patates douces

Plat Végétarien

• Risotto aux champignons des bois et crème de cèpes, petits légumes et herbes fraîches

Viandes

• Joues de boeuf confites en cuisson lente, carottes fondantes à la Coriandre accompagnées de Späetzle
• Souris d’agneau confite, cuite à l’étouffée pendant 12 heures, jus de Galanga et citron vert, semoule aux légumes et raisins secs
• Suprême de chapon farci au beurre, fumé et laqué au sirop d’érable, poêlée d’asperges au beurre d’herbes

Desserts

• Tarte Tatin aux pommes, crème épaisse à la cannelle et coulis de caramel à la Gentiane
• Crème Brûlée au Carambar .....
• Banane entière rôtie dans sa peau, glace Coco, sauce chocolat
• Coupe ’’Forêt Noire" chantilly au chocolat noir, glace Forêt Noire et cerises à l’eau de vie